蒸的时间是2个小时。

蒸好后，还要焖15分钟，然后放在阴凉处冷却。

冷却好了的成品，不需要从铁皮盒中取出，只要再加上一个封口盖子，就变成了午餐肉罐头。

至此，完整的焖子午餐肉罐头制作工艺，方文是了解了。

他从顺子手里接过一个已经封口了的焖子午餐肉罐头，用匕首撬开封盖，划出一块挑起吃下。

这是原味的，也就是河北焖子的口味。

入口先是淡淡的盐鲜，紧接着是猪肉的肉香慢慢散开，粗肉粒带来的嚼头很明显，焖子的软糯裹着肉糜的紧实，后味有一丝洋葱的清甜和蒜香的余韵，不重口却很下饭。

“口感不错，适合北方战士，有没有其他口味？”方文问道。

“有。”顺子从罐头堆中挑出三罐。“还有辣味、烟熏、酱香口味。”

方文一个个品尝。

辣味版，刚入口就能尝到辣椒粉的辛香，不是直冲喉咙的辣，而是慢慢渗进肉糜里的“温辣”，辣中带着肉鲜和焖子的糯，吃完嘴里还留着点回香。

很开胃。

烟熏版，入口先是明显的烟熏焦香，有点像方文在湘西机场吃过的熏腊肉味道，但不重，不会盖过肉香。而且肉糜因为烟熏，紧实度更高，嚼起来有“越嚼越香”的感觉。

方文惊讶道：“这是怎么做出来的？”

“我们厂有湘西本地的工人，他们提的建议，用松木屑和柏树枝来熏，熏出来有股淡淡的木香味，不会有杂味。我就采纳试制了一些，总经理，你觉得怎样？”

“可能有些人喜欢，但不广泛。”方文做出判断。

他放下烟熏版罐头，又品尝最后一款酱香版。

浓浓的酱香，酱油的鲜和甜面酱的醇厚裹在一起，肉糜吸满了酱味，嚼起来特别入味，焖子也带着酱的颜色，比较深。

后味有一点点八角、桂皮的香料味，不明显但能提香，配米饭或是拌面条都合适，有点像“不用炖的卤肉”。

品尝完4种罐头，方文觉得都还不错。

具体哪种更受士兵欢迎，只有士兵们吃了才知道。

但这些都有一个问题，肉量少。

这也是顺子为了原材料紧缺问题考虑的配方。

如今的华夏大地，肉类太紧缺了。

抗战爆发前，国内虽然军阀混战，但肉类供应量还能勉强保证一部分人需求。