冯珍看着账单说：

“开业18天，总营业额是406781法郎，扣掉成本和各种税费后应该有7万多，还有几天到月底，足够做下个月的运营成本，我和你爸爸商量，你把这7万多拿走去还房贷吧。”

餐厅有140个餐位，稳定下来后，每天的翻台率是2，点菜的客人客单价是110法郎，点套餐的客人人均35法郎，但总体还是点菜的人多，平均下来是80法郎上下。（DS给的数据）

不过开餐厅后难免要和税费打交道。

在1986年用现金做交易时，政府很难监管到税费的问题，但现在这个问题是绕不过去了。

而法国又是一个‘重’税的国家，每个月要缴纳的税费非常多。

第一个要交的税是增值税：

堂食服务：7%

酒水销售：17.6%

第二个要交的是企业所得税：

月利润≤38.12万法郎：42%

月利润＞38.12万法郎：50%

新创企业前2年利润＜20万法郎可减半征收，但罗南的餐厅已经超过了这个范围。

第三个要缴纳的是职业税：

这部分是按照房屋租赁价和地方税率缴纳的，普罗旺斯的地方税率是2.1%，这部分罗南已经在之前缴纳给卢尔马兰政府了。

第四个要缴纳的是社会分摊金，即‘员工保险’，费率为员工税前工资的40%。

其他的税费还有：

营业税：约150法郎/月

垃圾处理税：约50法郎/月

如果餐厅是自有房产，还要缴纳100法郎/月的市政设施费。

综合下来，这些税费会占营业额的17.6%左右。

“这么多？”18天40万的营业额比罗南预计中的收入多多了。

他以为很难保持住日均2万法郎，没想到还超了。

罗天海笑着叹了一口气：