手册上说，牛油要熬三道，香料要醒一夜。她今天时间不够，这两步都省了。

不急。

明天再试。

她放下碗，目光越过街口，落在对面悦来居紧闭的大门上。

那扇门今天没开。门口的招牌被风吹歪了，没人扶。

她看了一会儿，转身下楼。

傍晚打烊后，许峰把三个人叫到账房。他摊开今天记的册子，纸面上密密麻麻写满了字。香料配比、油温记录、每一锅的成色评语、三个人各自的操作差异，全都列得清清楚楚。

“这是初稿，”他说，“再试七天，应该能定下来。”

七天。

林若若在心里把这个数字翻来覆去地嚼了几遍。

七天之后，风若火锅就有自己的底料配方了。

七天之后，她就不用再靠商城兑换底料了。

她点了点头，刚要说话，赵长风忽然站了起来。

“我去后厨。”他说。

“现在？”

“现在。”他走到门口回头看了林若若一眼，“你说醒一夜。今晚炒好了放着，明早正好能用。”

他走了。

许峰也站起来，把戥子包好夹在腋下，手里拿着那本册子。

“我去灶房，看他炒。”他说，“今晚的配比，我要重新称一遍。”

林若若一个人在账房里坐了一会儿。

窗外，夜色沉下来。后厨方向传来铁锅磕在灶台上的声响，还有赵长风和许峰低低的说话声。听不清在说什么，但声音一直都在。

她站起来，没有去后厨。

她去了堂屋，从柜子里翻出笔墨纸砚，铺在桌上。

她要写一样东西。

不是给赵长风看的，不是给许峰看的，是给自己看的。

笔尖蘸墨，落在纸上。

第一行字写的是：“风若火锅底料配方——第一版。”

第二行，她停了很久。

墨汁在笔尖凝成一滴，将滴未滴。

她想起今早赵长风握住锅把、在第九下翻炒后提锅离火的那只手。

想起许峰拈着戥子称花椒时，那几粒红艳艳的颗粒在铜盘里滚动的模样。

想起他们在油烟气里并肩站着的背影，油星子溅到手背上，谁也没躲。

她低下头，写下了第三行字。

“铁三角，即日起。”

写完，她把笔搁下，吹了吹纸上的墨迹。

窗外月正圆。

后厨的铁锅正巧在那一刻离了火，铲勺相碰的声响清脆利落，当的一声，像铜钟敲在夜风里。