“南麂岛冰鲜运来的。”

陈大炮刮鳞开腹，刀尖贴着脊骨挑出血线。

“你吃鱼吗？”

“无鱼不欢。”

“这条鱼有三个吃法。红烧，清蒸，生片。你挑。”

“红烧。”

“红烧费工夫。”

陈大炮将鱼两侧打上斜刀，抹盐，淋黄酒，塞进姜片。

“等鱼的时候，我给你看几样东西。”

“陈师傅，我今天过来是看六叔。”

“你公文包里装着照相机，裤脚还沾着市局院里的煤渣。”

陈大炮把铁锅坐上灶。

“看亲叔用不着带勘查相机。”

周卫国低头扫过裤脚。

那点黑末卡在布纹里，进门前他自己都没留意。

六叔电话里只说有位厨师想请他吃饭，顺便问件旧案。

眼前这人看一眼便把他的来路拆了大半。

“您当过侦察兵？”

“炊事班长。”

“炊事班长还管这个？”

“锅边站的人，得知道谁往饭里伸手。”

锅热后，陈大炮倒进一勺菜籽油。

油面刚起细纹，大黄鱼便沿着锅边滑了进去。

鱼皮遇油发出密集脆响。

陈大炮没拿锅铲，单手转动铁锅，让热油顺着鱼头鱼尾来回走。

等一面煎出金壳，他抓住锅柄一送一收，整条鱼翻过身，鱼皮没掉半块。

陈安在门外拍起小手。