从九湾河回来，第二天一大早，苏沅星就钻进了李府的庖厨。

她昨天可是拍了胸脯说要搞新菜的，说出去的话，泼出去的水，她主打一个说到做到。

脆皮五花肉，这玩意儿放在商朝绝对属于降维打击。

苏沅星一边在水盆里搓洗那条肥瘦相间、品相极好的五花肉，一边在心里盘算步骤。

没有烤箱，问题不大，土法上马，没有现代的那些香料，这更不是事儿，她可以就地取材。

哪吒抱着胳膊，靠在庖厨的门框上，眼睛看着外面，但耳朵明显是朝着这边的。

“要进来给我帮忙吗？”苏沅星头也不抬地问，手里拿着把小刀，开始给肉皮那一面扎眼。

这活儿挺费劲，得扎得密，扎得深，这样烤出来的皮才脆。

哪吒没吭声，他堂堂李府三少爷，怎么可能做这种粗活呢。

苏沅星也不指望他回答，自顾自地忙活。

她先把肉冷水下锅，加了几片姜和一点粗盐，煮到断生。

捞出来冲凉，然后开始用盐、捣碎的花椒、还有上次做糖醋排骨剩下的梅子汁调了个简易腌料，均匀地抹在肉上，除了皮。

肉皮需要单独处理。

她用干净的布擦干水，抹上一层厚厚的海盐。

殷商时期的盐以海盐为主，也产池盐，由商王直接控制盐业，当然，盐也是重要的贡品，各诸侯国都得向朝歌进贡盐。

陈塘关是殷商东部沿海的军事关口，靠近渤海和东海，在吃盐方面，当然比内地人好上太多。

像军户、将官家属这些人，有官盐可以拿，基本都能吃够盐。

因为陈塘关就属于海盐产地，设有作坊、私卤和盐滩，即便是本地渔民和沿海农民也可以用鱼、柴、粮直接换盐，不过量不多。

至于底层奴隶，他们是没有资格吃盐的。

做完这些，苏沅星转身想去削几个竹签子，好把肉固定成方便烤的方块状。

结果刚一回头，就发现哪吒不知什么时候已经走到了灶台边，小胖手里正捏着几根刚削好的细竹签，面无表情地递了过来。

苏沅星愣了一下，口嫌体正直可真是可爱死了，她接过竹签，对哪吒笑得眉眼弯弯，“你怎么知道我要用竹签啊，谢谢哪吒，哪吒真厉害。”

哪吒的小脸唰一下变得红彤彤的，但还是仰着脑袋对着苏沅星低低“嗯”了一声，声音小得几乎听不见，然后又退回了门边，继续当他的门神。