他舀了一勺汤汁尝了一下，点了点头，又把锅盖盖回去，火调小了一档。

旁边的另一个食堂后厨的大师傅正在处理糖醋鱼。

鱼是林北提前准备好的草鱼，每条都有四斤重。

大师傅在鱼身上划了均匀的花刀，拍上干粉，滑入油锅，滋啦一声，鱼皮在热油里迅速收紧，金黄酥脆。

三十条鱼都炸好，外皮金黄酥脆，用的是林北给的配方。

他把鱼捞出来控油，锅里留底油，下葱姜蒜爆香，倒入调好的糖醋汁，熬到浓稠冒泡，浇在鱼身上，红亮亮的汁水顺着鱼脊流下来。

一旁的另一个食堂的后厨大师傅在旁边的灶上做卤鸡，鸡肉紧实细嫩，切成小块码在白瓷盘里。

边上一碟姜葱油蘸料，料汁表面浮着一层金色的油花。

何雨柱守着那口大砂锅，锅盖掀开一条缝，一股浓醇的香气扑出来。

鲍鱼花胶海参炖猪肘，澳洲大鲍鱼炖了一上午，已经焖透了，鲍鱼表面切了十字花刀，浸在琥珀色的汤汁里，肥厚的肉质微微颤动着。

花胶炖得软糯透明，胶质全部融进了汤里。

海参吸足了汤汁，表面泛着一层油润的光泽。

猪肘子炖得酥烂脱骨，筷子一夹就散，胶质把满锅汤汁收得浓郁醇厚。

何雨柱按林北教的方子，这锅菜一共炖了三个小时，砂锅盖子一掀，香味能飘到前院去。

一旁的灶台上还蒸着人参甲鱼鸡汤，都是系统签到获得的顶尖好料。

两大笼屉同时冒着白气。

清蒸的大黄鱼也摆在了一旁，随时可以入笼屉。

猪肘子已经炖好了。

何雨柱来到了自己的灶台上，开始制作今天的炒蟹，京城早就流行开始吃螃蟹，但海蟹不多。

林北专门教过何雨柱炒制避风塘炒蟹，用的是林北签到的普通三眼蟹。

这种螃蟹在全国各地都很常见，当然，指的是沿海地区。

系统奖励的三眼蟹很多，都是快蜕壳的那种，百分百的饱满。

切块做成的避风塘炒蟹最适合下酒。

一旁妇女们准备好的食材，也很多，今天林北冷菜和热菜，总共准备了十八道。

旁边的一个帮厨，正在切着林北早就制作好的冷盘。

有卤猪耳朵一盘，猪尾巴一盘，卤大肠一盘，酱牛肉一盘。

四道冷菜，两道甜汤，两道热汤，热菜十道。

切好的摆盘的冷菜，开始上桌。