新的一周，帝都大学天才班课堂。

阶梯教室内，座无虚席。

教室外面秋风萧瑟，但里面的温度却很高。

学生们三五成群，正热烈讨论着上周陈默布置的作业。

有些组交头接耳，看着手里几张单薄的数据，面露难色，因为他们根本没去门店，只是在网上随便搜了点软文。

对比之下，姬白龙手里的那叠厚厚的数据分析，显得格外扎实。

陈默站在讲台上，淡定地敲了敲桌子：“实践调研的时间到了。”

“姬白龙，你们小组先上台。”

姬白龙深吸一口气，平静地站起身。

他拿着黑色U盘，迈步走上讲台。

U盘插进电脑，屏幕上立刻投下一份极其精细的PPT。

第一页，就是一张巨大的国贸商圈门店对比图。

姬白龙转过身，挺直脊背：“我们小组在国贸商圈，对星巴克和瑞幸进行了连续三天的蹲点。”

“采集了超过五百个样本，得出了一个非常明确的结论。”

“星巴克是低频的社交面子，而瑞幸是高频的日常消耗品。”

他指向数据表格：“星巴克在非黄金时段，座位占用率虽然高达百分之八十，但翻台率极低。”

“很多顾客点一杯咖啡，占着座位坐了三个小时以上。”

“星巴克付出了最贵的黄金地段房租，换来的坪效却极低。”

“说白了，它是用高溢价咖啡，在补贴空间亏损。”

这时，坐在底下的陆阳忍不住站起来质疑：“这数据不可能吧？星巴克客单价三十多，利润多厚啊，怎么可能亏损？”

姬白龙面色平淡，冷声回击：“陆阳同学，星巴克的单杯利润里，有百分之三十六用于支付租金折旧，百分之十五支付人工。”

“一旦单店杯量低于平均线，它的高利润就会被高昂的固定开支瞬间吞没。”

“而瑞幸的模式下，杯量越高，单杯固定开支被稀释得越薄。”

“这就叫坪效上的代际碾压。”

姬白龙又翻开下一页PPT：“不仅如此，星巴克发行的各种金卡和纪念杯，其实是在锁定存量客户。”

“但这种锁定在效率面前非常被动。”