「小舟师傅。」

「你尝尝看。」

他眼神带著期待。

：「凝固的汤吗？」

许舟看了一眼，就辨认出来了，这个甲鱼汤里边已经是凝固状态了，哪怕是歪著放，汤也不会撒出来。

整个盖子在打开的时候，关于甲鱼的鲜味就一缕缕的飘过来。

整个汤汁应该是做成了类似鱼冻的样式。

「这是冷却煮凝汤。」

「也就是用甲鱼煮出来的汤凝固成冻状。」

而那边的评委们第一次吃到需要嚼的汤，那勺子舀了一口放在嘴里。

许舟也舀了一勺子在嘴里。

鱼冻样式的甲鱼汤没有任何土腥味，哪怕是凝固状态下，在化开时，还能品尝到那汤汁里的鲜香味。

里边除了汤汁，还能品尝到里边的肉粒。

轻轻咬开，属于甲鱼肉的Q弹柔软就完全在了嘴里。

「很好吃啊。」

「这个汤————被蒸过？」

许舟再次喝第二口时，有些意外的品味了一下。

没错。

这个汤绝对不是纯粹的炖煮出来的，应该是在蒸锅里蒸过。

整个汤汁除了完全被炖煮出来的鲜味之外，汤汁的土味和腥味完全消失。

..

在看到许舟只是一喝就尝出来这个汤被蒸过时，其他的人就这么呆呆的看著许舟。

「小舟师傅，你怎么尝出来的？」

「因为用蒸锅煮的汤，和用炖煮的方式炖煮出来的汤是不同的。」