铁牛、庄大海、王大头三人刷螃蟹的时候，朱师傅也将那两桶鲫鱼收拾妥当了。

刮鳞、去鳃、开膛、冲洗，一条条干净利落地码在搪瓷盆里。

本来，这些是准备中午做的。

但眼看着食材都齐了，满院子都是螃蟹腥香和鲫鱼的鲜味，现在不做，还等到什么时候？

最要紧的是，大家的口水都快滴到地上了。

“涛子，要不现在就把螃蟹蒸起来？”

铁牛眼巴巴地看着江涛，强忍着不断分泌的口水。

江涛扫了一圈，见在场几人都眼冒绿光，就连高主任也是一脸馋样。

“行，那把螃蟹先蒸出来。厨房里两个大铁锅，中午还要煮饭烧菜，都挤到那时候肯定来不及。干脆现在分几锅蒸了，既可以当正餐，闲着没事也能剥两只解解馋。”

“好嘞！”

铁牛抱着木盆就往厨房跑。

“我来烧火。”

朱师傅挽起袖子追了上去。

王大头张了张嘴，心里老大不乐意。

这个姓朱的，这么爱表现，可怜自己又没比过他！

不过，锅里不是还没添水吗？

他追上去，进了厨房就抄起水瓢直奔水缸。

“那我添水！”

两口大铁锅都添了半锅水。

铁牛和庄大海搬来蒸笼，将洗好的大螃蟹一只只往上摆。

可螃蟹没绑腿，刚放上去又横着往边上窜，按都按不住。

“用稻草把螃蟹腿捆上。”

王大头出了主意。

他到底是广陵人，江南那边蒸螃蟹，就没有不捆的。

刚才只顾跟铁牛庄大海抢着刷蟹，一时也忘了这茬。

“对对对，要稻草捆。”

庄大海连声附和。

他和王大头都是广陵人，这个讲究还是晓得的。

“那我去找点稻草。”

朱师傅从灶前站起来，烧火的事先搁一边，转身就出了厨房。

不多时抱回一小捆干稻草。

几人又将稻草洗净，一根根理顺，把每只螃蟹的两只大螯并拢，连蟹脚一道缠得结结实实。

所有螃蟹捆好腿，这才重新上笼，先挑最壮实的下锅。

“我来烧火。”

这回王大头抢在朱师傅前头，一屁股坐到灶口，抓了把干草就点火。

“螃蟹肚子朝上，这样蒸不流黄。”

江涛拿了几片生姜，每个锅里扔了几片，又撒了把葱结，“葱姜去腥，蒸出来更鲜。”

“老板，还是你讲究。”

庄大海吸了吸鼻子，眼巴巴地望着锅盖。

两口锅同时上汽，灶房里的水汽腾起来，混着葱姜的辛香和螃蟹特有的鲜味，丝丝缕缕地往人鼻子里钻。

铁牛守在灶边，像只等食的猫，竖着耳朵听锅里的动静。

高主任在厨房门口站着，假装看风景，目光却一个劲儿地往锅上瞟。

很快，院子里就香得不像话了。

几个没上学的丫头从楼上跑下来，围着厨房门口转悠。

江花花踮着脚往里望，小鼻子一抽一抽，“好香啊，我好像闻到大螃蟹了！”

“我也闻到了，就是大螃蟹的香味。”