“……这是手工奶酪？”

艾玛抬起头，有点惊讶。“发酵时间至少十二个月？用的是草饲牛奶？”

“对。”莉娜点头。“我们的合作牧场，都是小家庭牧场，奶牛散养，喂有机牧草，不喂浓缩饲料。奶酪都是手工制作，自然发酵，时间够长。”

艾玛又尝了另外几款，越尝越惊讶。“这款蓝纹奶酪，风味太正了！还有这个切达，酸度刚好，回味很香……你们真的是德州来的？我怎么觉得比威斯康星本地的手工奶酪还专业？”

莉娜笑了：“我们在十三个州都有合作牧场，做有机乳业做了很多年了。这次来威斯康星，就是想跟本地的牧场合作，一起做好有机奶酪。”

艾玛放下奶酪，推了推眼镜，态度完全不一样了：“行，这个测评我做了。实话实说，你们的