蛋炒饭摊老板听了，稍稍顿了顿，倒也没失落。

他心里清楚，这种山野间自生的野葱本来就没法大批量稳定供应。

前阵子靠着小老板带来的野葱，确实让生意红火了一阵，但这种可遇不可求的东西他们不能太过依赖，终究还是要做好自己的手艺，增收还得想其他法子。

他温和地笑了笑，朝芽芽招招手：“没事没事，有了叔叔再买，不着急吧，来叔叔这，我最近新加了一样小吃，叫肉蛋堡，你帮叔叔尝尝看看怎么样？”

肉蛋饱？

芽芽好奇地跟着双下巴叔叔走到摊位。

原先只有一辆摆摊车的位置旁边多了一个炉子，炉上架着一块黑色铁盘，盘面上凹着七个圆圆的洞。

“肉蛋饱是什么东西呀？”芽芽看着这个新奇的圆盘子，好奇发问。

蛋炒饭老板嘿嘿一笑：“看好咯，叔叔给你露一手。”

说着他便动手操作起来，先往圆盘的凹槽里淋上一层薄油，再挨个打入一枚鸡蛋，开着小火慢慢煎制。

芽芽站在旁边，眼睛睁的圆溜溜的，一眨不眨地盯着模具里的鸡蛋。

只见双下巴叔叔手腕灵活一翻，小铲子轻轻一挑，凹槽里头的鸡蛋就乖乖翻了个面，动作麻利得像变戏法似的。

“哇，叔叔你好厉害呀！”

蛋炒饭摊老板嘴角一边忍不住微微翘起。

等鸡蛋底部微微定型，他又用铲子尖戳戳戳，把流心的蛋黄和蛋清搅在一起，让蛋液充分混合。

“为什么要把蛋戳糊？”芽芽闻着煎鸡蛋的香气没忍住又问道。

“这样鸡蛋才更嫩，也方便后面放馅料。”蛋炒饭老板一边说，一边往模具里舀入一勺勺米色面糊，再把煎好的鸡蛋轻轻放在面糊上。

芽芽凑得更近了，看着原本稀溜溜的面糊在高温下慢慢凝固，边缘泛起一层金黄，像是小饼子般鼓起。

随后蛋炒饭老板又在鸡蛋表面铺着一层新鲜的肉馅，用小铲子轻轻抹匀。

粉色的鲜肉很快渗出油脂，肉香混着鸡蛋的香气和面饼的麦香，一股脑儿钻进芽芽的鼻子里。