“中辣吧，没有爆辣牛肉面那么辣。”范理在厨房里回应道。

“那来一份尝尝。”王大爷敲了敲吧台。

不到两分钟，店里十几号人全把单改了。一清一色的辣椒炒肉拌面。也没人犹豫。

范理洗过手，打开燃气灶。

大铁锅架在火上。水烧开，抓起一把把手擀面扔进去。白色的面条在滚水中翻腾。另一边的灶台上，一口黑色大铁锅烧得冒起青烟。

范理淋入底油，抓起一大把五花肉片倒入锅中。

嗞啦！

高温瞬间将猪肉表面的水分蒸发，油脂疯狂溢出。肉片边缘迅速受热卷曲，泛起诱人的金黄色。浓郁纯粹的猪油香气轰然炸开。

范理手腕翻动，铁勺快速搅动肉片。加入蒜末和黑豆豉。

发酵的醇厚味道与猪肉香气融为一体。

抓起漏盆，螺丝椒倒进锅中。

大火爆炒。呛鼻的清辣味瞬间被逼出。辣味混杂着肉香，顺着厨房的抽风机往外排，同时也有丝丝缕缕的味道飘向大厅。

范理加生抽提鲜，一点点老抽上色。酱红色的汤汁在锅底沸腾。捞出煮好的手擀面，控干水分，直接倒入炒锅中。

长筷子和铁勺同时发力，快速翻拌。每一根面条都裹上了油脂和酱汁。

一次可以炒三份，这是范理计算过的，其实炒五份也能炒，但是太多的话食材的味道就不好把控了。

范理将三盘炒好的面端到取餐台上。

他下意识地抬起头，准备叫舒书端菜。

下一秒，范理往后退了半步。

开放式厨房的透明玻璃外。

赵胖的整个脸贴在玻璃上，眼睛直直的盯着盘子里的面条。

李哥扒在赵胖旁边，狂咽口水。

王大爷双手扒着玻璃下沿，踮着脚往里看。李娜、小徐和唐芸全挤在另一边，一个个伸长了脖子，鼻子不断抽动。