“笃笃笃……”

香菇被迅速切成均匀的小丁。姜切末，葱白切碎，分门别类放在小碗里。

接着是那块黑猪肉。范理手腕发力，菜刀在砧板上化作残影，几分钟后，一块完整的猪肉就变成了细腻但保留了一点颗粒感的肉末。

起锅。

开火。

锅底烧热，倒油。

油温五成热，下葱白和姜末爆香。

“滋啦……”

葱姜的香气瞬间被热油激发出来，弥漫在厨房里。

紧接着，香菇丁下锅。

干香菇独特的浓烈香气在高温的煸炒下，迅速爆发。这种香气带着一种山野的厚重感，直钻鼻腔。

等香菇的水分稍微炒干，煸出香味后。

范理将肉末倒进锅里，拿着锅铲迅速划散。

肉末一接触高温，迅速变色，边缘渗出晶莹的油脂。猪肉的脂香和香菇的鲜香开始在锅里交融。

沿着锅边淋入一圈生抽，滴几滴老抽上色。

翻炒均匀。

最后，拿起那个装着泡香菇原汤的小罐子，将棕褐色的汤汁全部倒进锅里。

“咕嘟咕嘟……”

汤汁在锅里沸腾。

范理把火关小，盖上锅盖，让这锅灵魂浇头慢慢熬煮，把味道全部锁进肉末和香菇里。

剩下的时间，处理那两根油条。

其实这油条直接吃就已经很脆了，但为了糯米饭那极致的口感反差，还不够。

范理另起一个小锅，倒了小半锅油。