一笼冒着热气的竹蒸笼放在了桌面上，盖子揭开。

白雾散去。

晶莹剔透的小笼包静静地躺在蒸笼纸上。

李师傅瞳孔猛地一缩。他直接凑近了看，甚至顾不上扑面而来的蒸汽烫脸。

面皮薄到能隐约看见里面透出的肉馅颜色。

再看那封口的褶子。

细密，规整，宛如一件艺术品。

李师傅在心里默数了一下。

二十四个褶。

一个不多，一个不少。而且每一个包子都是二十四个褶！

李师傅倒吸了一口凉气。

做包子讲究“提花”，普通包子十几个褶就算合格，十八个褶是高级面点师的水准。二十四个褶，还要保证每一个都在这薄如纸的面皮上完美呈现，这需要对手部肌肉控制达到一个恐怖的程度。

李师傅拿起筷子。

轻轻夹住包子的顶端，往上一提。

“皮薄如纸，兜汤不破。”

李师傅看着那像灯笼一样悬在半空，微微晃动却坚韧不破的包子，心里的最后一道防线正在崩塌。

他把包子放在勺子里，咬破一个小口。

滚烫的汤汁顺着缺口流出，带着极其浓郁的黑猪肉香气。

李师傅吹了吹，吸了一口汤。

鲜。

纯粹的鲜。

没有任何工业味精的刺激，全靠上等食材熬制出来的高级层次感，肥而不腻，鲜甜交织。

再把整个包子送进嘴里。

肉馅的紧实弹牙与面皮的软糯完美融合。

李师傅坐在椅子上，闭着眼睛，嘴里慢慢咀嚼，彻底沉默了。