小张往前迈了一步。

“牡丹？”

“白牡丹。”

小许把盆转向灯下。

花瓣透着水光，边缘薄，根部厚，整朵花展开后仍能托在掌心，不掉一片。

“这得切多少刀？”

陈大炮拿起第二根。

“九十六刀。”

“每根都一样？”

“粗萝卜九十六，中等八十八，细的八十。”

小李拿起一根中等萝卜量了量。

“差这几刀，真看得出来？”

“你把三种料切成九十六刀，摆一盘就知道。”

“会怎么样？”

“细萝卜散，粗萝卜不开。”

小张把菜刀往围裙上擦了一下。

“陈师傅，您教过徒弟没有？”

“教过一岛子军嫂。”

“军嫂也学这个？”

“她们切鱼片，一片差半分，冻出来就不是一个火候。”

“海岛上也讲这些？”

陈大炮抬起眼皮。

“出口的东西过海关，不会因为你住海岛就少验一项。”

小张把后半句话咽了回去。

他原以为齐老送来一个靠旧交情进门的人。

眼前这双手切到第八根，刀距没乱，肩膀没抬，连案上的萝卜碎屑都只积在一条线上。