自己进后灶四年，切一百片鸭脯还要挑出七八片返工。

这个人却把萝卜内部看得清清楚楚。

“不看了？”

孟凡清的声音从主灶传来。

小张赶紧回自己的位置。

“虾仁开背，口子歪了三只，重做。”

“孟师傅，虾都剥完了。”

“剥完不等于合格。”

“我马上改。”

孟凡清放下红铅笔，走到七号台前。

冰水里已经开了十二朵白牡丹。

他拿起一朵，用竹签拨开最里层花瓣，底部连口完整，没有刀刃穿透的白痕。

“盐放多了半钱。”

小许看向盐勺。

“我是照陈师傅说的半勺放的。”

“你用的是腌菜勺。”

陈大炮将一只小茶勺摆到盆边。

“他说的半勺，是这个。”

小许的耳尖透出红色。

“我去换水。”

“不用。”

陈大炮舀出三分之一盆盐水，补进凉白开。

“现在正好。”

孟凡清将萝卜花放回水里。

“你的速度比二十年前快了。”

最后一根萝卜在陈大炮手中转过九十度。