“去寒靠什么？”

“姜汁和桂皮。”

“桂皮抢蟹黄。”

“客人吃不出药味。”

“吃不出，不等于该放。”

孟凡清拿起红铅笔，在桂皮后面画了一个圈。

“第一天进门，就改我的单子？”

“老子问一句。”

“那就照单做。”

“行。”

陈大炮抽出桑刀，用热水烫过刀身，再拿白布从刀背擦向刀口。

孟凡清站在两步外，看见他握刀的手势，食材单又被拇指压出一道痕。

二十年前，这只手还没有腕口那道旧伤。

落刀却已经快得让三号灶的人不敢分神。

马师傅瞧了瞧两人，伸手点住单上的醉蟹。

“这道先放后面，今天验萝卜花。”

孟凡清把食材单递到陈大炮面前。

“七号位，海鲜冷盘，你负责醉蟹和冰雕拼盘。”

“行。”

“还会做吗？”

陈大炮扫过配料栏。

“黄酒从绍兴换了花雕？”

“十年前改的。”

“改得好，其他不变？”

“你试试就知道。”