林仟仟接过钱，又补了一句：“我觉得苏叔可以分成小碟来卖，让客人自己选，再搭上几样咸口小菜或者酸甜土豆丝，配粥配饭都好。”

“好主意，可这咸口小菜你也有？”苏掌柜追问。

林仟仟摇头一笑，手指往丁叔那边一抬：“我没有，但他家有——丁婶腌的酱黄瓜、萝卜皮，雪里红那才叫一绝。”

丁叔没料到自家腌的咸菜也能入酒楼，那东西村里叫个妇女都会，愣愣地点头，又感激地看了林仟仟一眼。

苏掌柜哈哈大笑，当场定下让丁叔明日带样品来。

事情定下，林仟仟却还没走。

她对苏掌柜说：“辣白菜不光能当咸菜，还能入菜。要不我给您试几道？”

苏掌柜又惊又喜：“还能做菜？那可得看看。”

林仟仟先做辣白菜豆腐汤。

她取几片辣白菜，先切去根部，再快刀切成寸长的段，刀下去的瞬间红汁微微渗出。

豆腐切成块，搭配绿豆芽，干豆腐丝。

舀一勺猪油化开，下蒜末煸香，倒入辣白菜翻炒几下，炒出红油和酸香，冲入热汤，水沸后依次下豆腐、豆芽、干豆腐丝，改小火慢炖。

咕嘟咕嘟冒着细泡，红汤渐渐融进豆香，最后撒一撮葱花出锅。

苏掌柜舀了一勺，汤鲜辣醇厚，豆腐吸足了辣汁，入口即化，他忍不住连喝了两口。

接着做辣白菜炖五花肉。五花肉切厚片下锅，煸至两面微焦，把油脂焅出去，这样吃起来不腻人。

她将辣白菜切大块，铺在肉上，兑水没过食材，小火慢炖小半个时辰。

苏掌柜夹了一块，肥而不腻，赞不绝口。