“烂的、虫眼的、青皮的，都剔除出来。”

刘春妮等人接过红薯，翻来覆去的看了几眼，连连点头表示明白。

“然后是洗薯。”

苏禾让人把红薯倒入大木筐，提到旁边的水桶里，用山泉水反复冲刷。

她自己卷起袖子，示范着削去两头根须，又用手搓掉泥污，个头大的劈成小块，方便后续磨浆。

“这一步不能偷懒，泥洗不干净，粉就发黑。

众人有样学样，十几个人围在大木筐前，哗啦哗啦的搓洗起来，泥水溅湿了裤脚也顾不上。

洗净的红薯块堆成小山，接下来是石磨碾浆。

村长早早的就让人把石磨架在了坝子中央，两块大石相对的磨盘，中间凿出密密的齿痕，推起来嗡嗡作响。

“推磨是个力气活，两个人换着来，别硬撑。”

苏禾指挥着几个王家表兄弟，一人推磨，一人往磨眼里添红薯块，边推边淋清水。

随即，便瞧见浓稠的薯泥浆顺着石磨的边缘，缓缓流进下方的大木盆里。

“这磨得越细，出粉越多。”

苏禾站在一旁看着，时不时出声指点两句。

粗犷的石磨声与的说笑声混在一处，坝子上好不热闹。

薯浆磨好了，接下来是滤渣洗浆，也叫‘吊浆’。

几个王家小子早已搭好了木架，架子上铺着双层粗棉纱布。

苏禾让人把薯浆倒进纱布，四个角扎紧，成一个大布袋。

“来，像这样，反复淋清水揉搓，淀粉就跟着水出来了。”

她亲手示范，一手扶住布袋口，一手浇清水。

另一人则从旁帮忙揉捏挤压。

乳白色的淀粉水顺着布袋底端，滴滴答答的漏进下方的大木盆里，最后只剩粗纤维的薯渣留在袋中。