一节藕切成了均匀的薄片，泡在加了少量白醋的清水里，防止氧化变黑。

菠菜洗净沥干，和一小把核桃仁放在同一个碗里。

米泡好了，燕麦在柜子第二格，苹果在水果篮。

郑浔佳看完，心里暗暗感谢梁阿姨的周到，从柜子里拿出燕麦。

今晚天热，她不想吃太油腻的，早上想好了要煮苹果燕麦粥，清甜暖胃，加上几个简单的菜，够了。

先把米和燕麦混在一起，加足量的水下锅，大火烧开转小火，让它慢慢煮着。

然后去处理苹果，削皮，切成小丁，一部分待会儿粥煮到七八成熟的时候下进去，另一部分放在小碟子里备用。

搁好锅，郑浔佳洗手，开始炒藕片。

热锅，倒少量菜籽油，等油面开始轻微起纹，把沥干水分的藕片下锅，大火翻炒。

藕片在铁锅里"滋啦"一声响，白色的截面在高温下变成了半透明的玉色。郑浔佳加了少量盐和白糖，又淋了一点白醋，用筷子快速翻匀，最后撒了一把新鲜的葱花。

出锅的瞬间，醋香和葱香同时蹿了上来，酸爽开胃。

盛好放在一旁，锅里重新加水，水开之后把菠菜焯了三十秒，捞出来挤干水，切成寸段，和核桃仁放在一起，淋上麻油、少量生抽和半勺芝麻酱，用筷子拌匀。

菠菜碧绿，核桃仁金棕，芝麻酱裹着每一根菜叶，颜色好看，香气也足。

这时候粥锅那边咕噜咕噜地冒着泡，郑浔佳把苹果丁倒进去，稍微搅了两下，调成最小火，让它再焖一会儿。

鱼是最后一道。

郑浔佳在蒸屉里铺了几片姜，把腌好的鲈鱼平铺上去，鱼身上再叠几片姜，淋了一点料酒，上锅大火蒸。

蒸了大约十分钟，她用筷子在鱼最厚的地方戳了一下，轻松进去，肉质已经熟透了。

关火，掀盖，倒掉盘底多余的腥水，铺上新切的姜丝和葱白。

然后最关键的一步，另起锅，烧热一勺菜籽油，等油温烧到刚好冒烟的瞬间，端起锅直接往鱼身上浇下去。

"滋——"