男人的手背上，泛着一层油光瓦亮的包浆，那是长年累月在厨房里摸油打混留下的印记。

虎口和掌心处，结着又厚又硬的老茧。

这种茧子的位置极其特殊，绝不是种地握锄头磨出来的，而是常年死死攥着沉重的菜刀刀把，硬生生硌出来的。

菜刀。

顾真的视线往上抬了一寸，又扫了一眼男人的袖口。

那层原本褪色的藏蓝布料上，隐约泛着一层水洗不掉的油腻暗光。

这是长年累月被厨房的重油烟熏出来的痕迹。

国营饭店的。

十有八九，还是个掌灶的大厨。

在这年头，国营饭店的大厨，那可是副食品流通的黑洞。

公家账面供应的肉和菜永远抠搜得要命。可是饭店要招待的，偏偏又是公社干部、县里过路的领导这些嘴最刁的一批人。

大厨为了在锅台上撑住场面，私底下必定得有自己见不得光的拿货渠道。

这种人，手里捏得住真金白银的现钞，眼睛毒得能一眼认出好货色，最关键的是，为了他们自己的饭碗，这帮人嘴巴严实得很。

天生的大主顾。

看准了目标，顾真却没有马上凑过去套近乎。

他走到男人斜对面三步远的地方，将肩上的麻袋往地上一搁。

慢慢悠悠地蹲下身子，故意把袋口的方向正对着那个中年男人，然后不紧不慢地伸手，一圈一圈解开扎口的草绳。

绳子一松，袋口豁然敞开，直接露出了里头半截硕大的胖头鱼脑袋。

青灰色的大鱼头，鱼嘴微微张着，甚至比成年人的拳头还要大上一圈，鱼鳞上还挂着半干不干的水库泥水。

单是这个头摆在这地界上，就足够唬人的了。

顾真没有开口吆喝，更没有朝大厨的方向抛眼神。

他就那么安安静静地蹲在那儿，伸出手指，看似随意地弹了弹鱼鳞上沾着的一块干泥巴。

不到十秒钟。

就像是闻着了血腥味的鲨鱼，那大厨的视线立刻死死黏了上来。

干灶台手艺的人，对上等的食材有一种近乎本能的直觉。

七八斤重的大胖头鱼！在现在这个季节，这绝对是能在饭局上砸出个水花的硬通货。