零差距啊！

松白在吃完之后，也拿著他的帐号发了一条动态。

【松白：能调成这样，背后绝对是下苦功夫了，之前我做红烧肉鹑蛋的时候，也是研究过机器的，试图仿制出大火爆炒的效果，但是失败了。

或许大家不知道这有多难，但是我现在可以跟大家说，能够做到这一点，全世界都是独一份。】

底下松白详细的告诉了大家为什么做不出大火爆炒的效果。

【我们曾经也想做出锅气，让大家能吃上爆炒出来口感的菜，但是研究之后我们放弃了。

想用机器做出锅气是非常不现实的，不同批次的食材含水量、嫩度、厚度都是有微妙差异的。

我们现炒的话，会根据锅里滋滋作响的声音、食材颜色甚至翻锅时的阻力来实时调整火候和手法。

但是机器人只能执行预设算法，当碰到含水量过高的蔬菜，根本不可能学得会厨师那样多颠两下锅来收干水分。

如果要做到许舟老师的这个效果，大家看起来简单，实则困难无比——】

松白的长篇写了很长。

还把他们当年测试的结果贴了出来。

【当时我们也尝试写新的算法加上机器来做出这个爆炒效果，但是就算勉强做出了爆炒效果，损耗率很高。

成功做出爆炒效果的菜品，在经过冷冻和高温杀菌之后，细胞壁被破坏，水分流失，再次解冻之后完全没有任何风味物质留存了。

美拉德反应导致的焦香在冷冻解冻过程中，也会大量流失风味。

这是我们无法攻克的。

许舟老师应该是至少攻克了这两个难点，才能做出这样的味道。

说句实在的。

他如果卖预制菜，他会成为独一份的世界首富，但他拒绝了，并且表态了，我真的很钦佩他。】

研究出来了。

但却不适用，也不靠这个挣钱。

就只是纯粹为了给火车盒饭来使用。

这简直是这个世界的顶级理想主义者。

这是真的把食客们放在心上的。

原本不少的人还不知道有多难。