单手在一盆发酵好的面团上按压，折叠。

每一次下压，手腕的力道恰到好处。

“这小子……”柳元木盯着那只右手。

揉面讲究全身发力，力透掌心。可眼前这个年轻人，身子靠在台子边缘，单靠一只右手的翻转，就能把面团揉得表面光滑如玉，没有一丝干纹。

这种对面筋的控制力，柳元木自问做不到这么轻松。

范理放下手里的柠檬水，拿过一块面团，双手搓成长条，下剂子。

没有用刀切，全靠手揪。

“啪啪啪啪。”

柳元木往前走了一步，几乎贴在了玻璃隔断上。

剂子圆润，断口平整。

接下来是擀皮。

范理拿起擀面杖，动作快出残影。

面剂子在案板上转动，擀面杖碾压边缘。中间厚，四周薄。

柳元木呼吸加重了。

这速度，这精准度。他带的那些徒弟，练了五年也达不到这种行云流水的地步。

但这还没完。

范理端出那一盆黑猪肉馅。

左手托皮，右手拿竹片挑馅，大拇指和食指捏合。

柳元木眼睛瞪到了最大。

他开始在心里默数范理捏包子的褶数。

一个褶，两个褶……十个，十五个……二十三个，二十四！

封口。

顶端的二十四个褶子如同菊花花瓣一样向中心聚拢，均匀得可怕。