周世昌站在门边。

“能用吗？”

“剖开才知道。”

陈大炮用雕刻刀沿着虾背划开，虾线没有去净，尾部还带着一小段黑痕。

陈大炮把虾扔回盆里。

“整筐换掉。”

厨房外的采购员愣了一下。

“这是今早才从副食品店取的。”

“今早取，不等于今早冻。”陈大炮推过搪瓷盆，“拿活河虾。没有活的，就拿当天剥的青虾仁。”

“六桌都换？”

“全换。”

赵明远推着轮椅到了后厨门口。

“陈师傅，五千块请你做一桌席，你进门先扔我一筐虾？”

“钱买的是手艺，买不了老子拿坏料糊弄寿星。”

“这点虾线，吃得出来？”

“肉馅把腥味捂住，第一口未必吃得出。嚼到虾尾，苦味就冒出来了。”

陈大炮把剖开的虾仁递到赵明远面前。

“老太太记了五十年的菜，你让她最后记住一口苦？”

赵明远盯着那条黑线，手掌慢慢离开轮椅扶手。

“换。”

采购员抱起虾盆，转身就走。

陈大炮又拿起嫩藕。

藕节断面水分足，孔眼干净。

马蹄却有两只底部发黑。

“这两只扔了。”

赵明远这次没再问。

周世昌却笑了一声。